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Seguim amb el monogràfic de Fideus i arròs s al

Seguim amb el monogràfic de Fideus i arròs s al Cívic La Sedeta @tallerslasedeta
Avui, Fideus a la cassola de la yaya Trini (uséase tal como me enseñó mi sra. Madre) i en contrast un Rissotto de salsitxes, carbassa i gorgonzola!!!
Com diria aquell.... Brutals!!!
#talleresdecocinaonline #tallersdecuinaonline
#cuinamediterranea #cocinamediterranea #risotto #zucca #arroz #noddles
¿Qué os parece? ¿Sois más de fideos o de arroz?
Contadme!

Tenía ganas de meterle mano a la masa... Y hoy ha

Tenía ganas de meterle mano a la masa...
Y hoy ha sido con una #calzone rellena de buena #mozzarella
Y unos #fluffy #japanesepancakes
#pancakes
Todo esto y más en los #tallersdecuinaonline del @ccsantmarti

Dilluns matiner al @centrecivicsafa #tallersdecuin

Dilluns matiner al @centrecivicsafa #tallersdecuinaonline
Avui #mousaka i #cannoli de #cremadellimona
La mousaka, una recepta que podeu fer si no us agrada l'esberginia, amb patata, carbassó, carbassa...
Aquí teniu la recepta:
2 esberginies
400 grs carn picada mixta o 200 grs. Soja texturitzada
1 ceba ratllada
1 pastanaga talladeta
2 tomàquets ratllats o ja fregits
1/2 vaset de vi blanc
1/2 gotet d'aigua o brou
Sal i pebre al gust, oli verge
Formatge ratllat tipus Padano o emmental.
Beixamel:25 grs. Mantega+25 grs. Midó blat moro+500 grs. Llet. Sal i pebre.
Tallem les esberginies al llarg de mig cms. I les posem en un plat al microones amb un rajolí d'aigua, 5 minuts. Que quedin toves i reservem.
Fem un sofregit amb la pastanaga, la ceba, el tomàquet, la carn picada i afegim un raig de vi blanc i deixem evaporar l'alcohol. Afegim el brou i deixem que redueixi.
Fem la beixamel, posem la mantega i la llet al foc, en una mica de llet freda desfem el midó i l'afegim al foc, remenem uns 4 minuts, que espesi .
Comencem a muntar, en un motllo de vidre apte pel forn, posem una mica de beixamel, una capa d'esberginia salpebrada, el farcit, una mica de beixamel, i fem capes fins acabar amb esberginia, beixamel i formatge ratllat. Al forn a 210 C, uns 15 min. I després el grill per gratinar.
I els cannoli, canviant farcits per nata, crema o inclús crema de xocolata.
Ja tenim menú per dinar!
✅ Si us agrada, ja sabeu, click a me gusta! I guardeu-vos la publicació, es la manera que instagram té de mostrar més fotos meves!!
#aubergine

Hoy en el #tallerdecocinaonline monográfico de #c

Hoy en el #tallerdecocinaonline monográfico de #croquetas #aptosingluten #singluten
Las clásicas de #croquetasdesetaspolloyjamon y otras en la que a cada bocado que dabas te sorprendía un sabor #gambas #calabaza #broccoli #champiñones #quesoemmental en el @ccsantmarti #croqueteanding
En mí canal de YouTube tenéis varias recetas aptas #singluten
Aquí os dejo la receta de las Croquetas de gambas, calabaza, bròquil i queso:
Bechamel: 50 grs almidón maiz+50 grs. Mantequilla+300 grs leche
150 grs. Gambas peladas
100 grs. Champiñones
1 cebolla mediana rallada
100 grs. Calabaza picada y rehogada
300 grs. Brócoli hervido al dente y picado
Sal, pimienta, aceite oliva y aceite girasol
Rebozado: 3 huevos, harina y pan rallado
Rehogamos en la sartén la calabaza picada en un poco de aceite. Reservamos. En la misma sartén, añadir la mantequilla, la cebolla y los champiñones bien picado todo.
Mientras se cocina, cortamos las gambas y el queso emmental a cubitos. Reservamos.
Cuando estén rehogadas las verduras de la sartén añadimos las gambas y les damos una vuelta, que queden poco hechas.
Cogemos medio vasito de la leche que tenemos preparada y deshacemos el almidón en ella, luego añadimos a la sartén removiendo bien, añadimos el resto de la leche, y removemos unos 5 min. Hasta que se cueza bien y se separe de las paredes. Apagamos el fuego.
Tapamos a piel con film plástico.
Dejamos reposar min. 12 h.en nevera.
Luego porcionamos y al hacer la forma de bola ponemos 3 trocitos de queso en el centro y hacemos la bola. Luego pasamos por harina de arroz, huevo batido y pan rallado Schar.
Freímos en abundante aceite, tiene q alcanzar los 160-170 C.
Dejamos encima de papel absorbente, que escurra el aceite y....
A comer!!!

Hoy iniciamos un monogràfico #online en el centre

Hoy iniciamos un monogràfico #online en el centre cívic La Sedeta @tallerslasedeta
Cuatro semanas donde hablaremos de arroz y fideos...
Los de hoy:
Fideuada de sepia
Arroz con Bacalao y alcachofas
¿Y vosotros? ¿Con cuál os quedáis?
#fideos #noddles #rice #arroz #arros #bacalla

Tarde de #cocinillas #cuinetes En el @ccsantmarti

Tarde de #cocinillas #cuinetes
En el @ccsantmarti Cuina per Convidats,
Hemos aprendido a hacer #pastafresca con salsa de #calabaza #zucca #pumpkin y de postre, un bizcocho de chocolate muy tierno!
#chocolate #chocolatecake #singluten
¿Os apetece un trocito?
Si os gusta aquí tenéis la receta:
200 g de chocolate negro
125 g de mantequilla
125 g de azúcar
50 grs de almidón de maíz o trigo
50 grs. Harina de arroz
25 de almidón de yuca
1/4 cucharadita de goma xantana
6 grs. de levadura química.
4 huevos M
Azúcar glass para decorar
Ponemos el chocolate cortado en un bol y añadimos la mantequilla, lo ponemos al microondas en tandas de 1 minuto, para que se vaya deshaciendo poco a poco, y dejamos enfriar.
En dos cuencos separamos las claras de las yemas.
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir.
Batimos las yemas de huevo con una batidora, luego agregamos la crema de chocolate templada y mezclamos. Añadimos las harinas y la levadura, poco a poco, sin dejar de mezclar suave con la batidora, vamos añadiendo las claras, mezclando con movimientos envolventes. Ponemos la mezcla en un molde de unos 20-24 cms., forrado con papel de horno. Alisamos la superficie y horneamos a 180 C, horno arriba y abajo, durante unos 35 min. Pinchad y comprobad que está cocido. Al sacarlo del horno, decorar con azúcar glass.

Otro lunes más de #cocinillas #cuinetes en el @ce

Otro lunes más de #cocinillas #cuinetes en el @centrecivicsafa
Hoy Lomo a la Sal y mejillones en salsa marinera
Para chuparse los dedos!!
¿Os gusta la propuesta?
#mussels #musclos #mejillones #lomoalasal

Avui al @ccsantmarti al#tallerdecuinaonline #mousa

Avui al @ccsantmarti al#tallerdecuinaonline
#mousaka vegetal amb #sojatexturizada i per postres uns #cannoli de #pastadefull amb #cremadellimona
#lemoncurd #pastrypuff #lemon #limon #limona #hojaldre #vegetables #cremadelimon

Empezamos otra temporada de #tallerdecuinaonline

Empezamos otra temporada de #tallerdecuinaonline en el @centrecivicsafa Centre Cívic Sagrada Família.
Hoy unos Buñuelos de Bacalao y una Parmigiana de Patata!
#parmigiana #patata #potatoes #buñuelos #bacalao
¿Qué os parece? ¿Apetece verdad?
La receta de buñuelos la tenéis en mí canal de YouTube! Y la parmigiana si la queréis, sólo pedid por esa boquita!
✅ Dadle a me gusta y compartir la publicación, ese sólo gesto, me da más visibilidad!
Gracias!
#bcnfoodies #bcnfood #gastrofood #cuinamediterranea #cuinaonline #talleresdecocinaonline #cocinamediterranea #mediterranewanfood
#tallersdecuina

#takemybreatheaway #valentines

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CROQUETAS DE GAMBAS, CALABAZA, CHAMPIÑONES Y BRÓCOLI, Y QUESO EMMENTAL SIN GLUTEN febrero 28, 2021
#croquetas #croquetones #croqueteanding #singlutenReceta:Bechamel: 50 grs almidón maiz+50 grs. Mantequilla+300 grs leche150 grs. Gambas peladas100 grs. Champiñones1 cebolla mediana rallada100 grs. Calabaza picada y rehogada300 grs. Brócoli hervido al dente y picadoSal, pimienta, aceite oliva y aceite girasolRebozado: 3 huevos, harina y pan ralladoRehogamos en la sartén la calabaza picada en un poco de aceite. Reservamos. En […]
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