PRENSA

FORMACIÓN Y PRENSA

Desde 1993 hasta la actualidad, he ido formándome y recibiendo clases de cocina general, repostería y panificación con reconocidos maestros artesanos

Asistencia al certamen Cake International 2011 de Birmingham, Reino Unido, donde aprendí con la artista del Sugarcraft, repostería creativa, Rosa Viacava de Ortega.

Premios, menciones y publicación de recetas en los medios:

2000 Finalista en el Concurso “Una Receta para el 2000” del portal online “Labuenamesa.com» , con la receta “Rape al romesco en muselina de ajos”.
2004 Ganador mes Octubre Concurso Nestlé Postres , con la receta: “Copa Músico de Chocolate”
2005 Finalista en el 6º Concurso “Revista Descobrir Cuina y Supermercats Bonpreu”, con la receta: “Flanes de Verduritas con Queso de Cabra y miel de Romero”
2006 Receta del Mes Revista Descobrir Cuina, con la Receta: “Canelones de Setas, Butifarra y Miel de Romero”
2011-noviembre Asistencia a la feria internacional de Repostería en Birmingham, Reino Unido, Cake International
2012 Colaboración Revista Bricoreposteria, nº 11, Galletas Boda
2013 Col.laboración Revista Bricoreposteria, nº 16, Ap. intolerancias: Cupcakes de té verde.
2013 Col.laboración Revista Bricoreposteria, nº 17, Ap. Intol: Galletas de Halloween, s/ lactosa.
2013 Col.laboración Revista Bricoreposteria, nº 18, Ap. Intol: Tarta Vintage, (s/gluten, s/ lactosa)
2013 Col.laboración Revista Bricoreposteria, nº 19, Ap. Intol: Galletas Navidad (s/lactosa) i Tarta de manzana (sl/sg)
2014 Entrevista en la Emisora Cadena Ser Barcelona, Programa Tot és Comèdia, hablamos de Cupcakes
2014 Noviembre , Reseña en el diario «El Periódico de Catalunya» aquí
2015 Colaboración con la revista My Lovely Food, el la sección Intolerancias y Alérgias, núm: 9,10,11
2015 Programa para la cadena de televisión, BTV, «La Vida en Dolç», de la receta Biscuit de chocolate y peras, aquí , fecha emisión programa 10-07-15
2015 septiembre, Taller de pan y repostería sin gluten, en la Feria de Barcelona Degusta
2017-abril Asistencia y talleres en la feria internacional de repostería en Londres Cake International
2018-abril Asistencia y documentación en Londres, varios obradores y panaderias locales (Bread Ahead Bakery Borough Market, Dominique Ansel Bakery
2018, Formaciones privadas con los panaderos Daniel Jordá (Briocheria) y Josep Pascual (Bolleria y Panes del Mundo)
2019-varias publicaciones en la revista PAN, en su apartado Sin Gluten
2019- Acción formativa en Nutrición, Salud y Dietética, en Centro Adalid a través del Ministerio de Empleo y Formación Social.
2019-Acción formativa en Innovación en la Cocina, en Centro Adalid, a través del Ministerio de Empleo y Formación Social
2020 Acción formativa en Inglés para Restauración, Centro Adalid, a través Ministerio de Empleo y Formación Social
Formación sin gluten online panaderia Bread Ahead Bakery (Londres) pan y postres, con Kevan Roberts
2021 Acción Formativa Elaboración de Cartas y Menús, Centro Adalid, a través ministerio de Empleo y Formación Social
2021 Acción Formativa en Gremi de Forners de Sabadell, «Panes y cocas de Masa Madre», con Mª Cruz Baron
2021 Acción Formativa en Gremi de Fornes de Sabadell, «Postres de Escaparate», con Sergi Vela