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#ciabatta #chapatas @harinatradicionalzamorana 5 #ciabatta #chapatas @harinatradicionalzamorana 500 grs. Harina Ariana 500 grs. Agua 10 grs. Sal 5 grs. Levadura fresca. 16 h. Retardo en nevera #pancasero #pan
Pandoros y panettones, hechos sólo con masa madre Pandoros y panettones, hechos sólo con masa madre sólida. #panettone #pandoro #sourdough
Pandorette, mitad panettone mitad pandoro! Un mix Pandorette, mitad panettone mitad pandoro! Un mix que se deshacía en la boca! Misma masa madre solida de #panettone Adaptación de una receta de #pandoro Una nube!!
Entre canelón y canelon.... Con nocturnidad y PAN Entre canelón y canelon.... Con nocturnidad y PANevosia😉 3 iguales para ayer! Uno para regalar! Los 3 con @harinatradicionalzamorana Htz y T80 650 grs. Htz 300 grs. T80 250 grs. Panadera 2% sal 76% agua (las zamoranas chupan agua de lo lindo) 250 grs. De #masamadre de #panettone Autolisis sin sal 2 h., 1 pliegue. Añado sal, otro pliegue otra hora. Otro pliegue, otra hora. Otro pliegue, otra hora Total desde amasado 5 h. Divido, reposo y formo en banetton, nevera 4 h. Iba como una bala! Horno a tope 20 min. Con vapor , bajo a 210 C el resto. #pandemasamadre #pan #pancasero #bread #breadlife #sourdough #sourdoughbread
Cenas #slowfood #salmon #quesocrema #spinach #toa Cenas #slowfood #salmon #quesocrema #spinach #toast
Taller de formatges vegans, hummus i crackers de Taller de formatges vegans, hummus i crackers de llavors, tot al @ccsantmarti -Formatge fermentat d'anacards i ametlles amb orenga i romaní. -Formatge de pipes de carbassa amb Agar Agar i pebre de La Vera fumat. -Hummus de pebrots. -Crackers de llavors (chía, lli, sésam...) Boníssim!!! #queso #vegano #quesovegano #noqueso #crackers #hummus
Últim día del taller Tres Menús per Nadal al @c Últim día del taller Tres Menús per Nadal al @ccmatasiramis Moltíssimes gràcies al tots els participants! -Pasta de full, salmó i formatge -Canelons de Bolets i micuit de Foie -Coulant de Torró de Cacahuet al toc de sal #tallersdecuina #menunadal #talleresdecocina
Coulant de Turrón de cacahuete salado 200 grs. Tu Coulant de Turrón de cacahuete salado 200 grs. Turrón cacahuete 75 grs. Harina 100 grs. Azúcar 4 huevos M Tostar la harina. Añadir en un bol, el turrón cortado, los huevos, el azúcar y la harina. Triturar con el minipimer/turmix. Poner bien de mantequilla en unas flaneras, y repartir a un dedo del borde. Hornear a 180⁰C calor abajo y arriba, unos 10 minutos. Veréis que está listo cuando quede cocido del borde y solo quede el centro blandito. #coulant #coulantdeturron #turron
Primer día del Taller de Menú de Festa al @cclas Primer día del Taller de Menú de Festa al @cclasedeta -Pasta de full amb salmó i formatge. -Canelons de Bolets amb micuit de foie. -I els postres....en la propera foto😉 perquè mereixen menció apart! Gràcies Laia, Rosa i Marta per les fotos! #canelons #bolets #setas #beixamel #pastrypuff
Atentos a las webs de los Centros Cívicos porque Atentos a las webs de los Centros Cívicos porque en breve abren inscripciones para los talleres que impartiré en cada uno de ellos. Podéis inscribiros entrando en sus correspondientes páginas web, anotad los días de inscripciones, y sed rápidos porque por suerte vuelan las plazas!! Impartiré las siguientes clases: -Lunes tardes Cuina de Convidats; viernes tarde en marzo Mujeres en los fogones un guiño a nuestras cocineras con estrella; Divendres tarda Cuina per Nens (Focaccia y Naan) en @ccsantmarti -Martes tardes Cuina per Convidar y Croquetas en @cclasedeta -Miercoles mañana, Croquetas en @ccmatasiramis -Miercoles tarde Cuina de Mercat y Panes del mundo en @ccparcsandaru -Miercoles mañanas online, Panes planos y postres de Pascua en @centrecivicsafa (Sagrada Familia) -Jueves tarde Pan Básico, Croquetas y Batchcooking en @vilaurania -Martes mañana, Cocina para Ocasiones especiales, Viernes mañana y tarde, Repostería y Cocina de invierno en @casaelizalde -Viernes tarde, Croquetas, @cccanfelipa
Anem arribant a la recta final, penúltima classe Anem arribant a la recta final, penúltima classe al @ccsantmarti Avui: -Pasta de full amb salmó i formatge tou. -Canelons de Bolets amb foie micuit . #canelons #canalones #foie #micuit #tallersdecuina #cuinaperconvidats @martikooficial #lidldeluxe #bolets #setas #boletusedulis #shiitake #pastrypuff
Preparando elaboraciones para Navidad. Solomillo d Preparando elaboraciones para Navidad. Solomillo de Lomo de cerdo adobado! Para dos solomillos: 1 kg sal gruesa 1 kg de azúcar Especias al gusto, yo: pimentón de la vera ahumado, pimienta negra molida, orégano y cebolla seca molida. Primero mezclamos la sal y el azúcar y hacemos una base con la mezcla, en un recipiente con tapa, donde nos quepan los dos solomillos. Mezcla, solomillos, mezcla. Lo dejamos 24-48 h. En nevera. Sacamos y aclaramos con agua para quitar el exceso y lo secamos con papel de cocina bien seco. Luego hacemos la mezcla de especias y lo embadurnamos bien por todos lados. Envolvemos en una gasa o trapo de cocina de algodón y lo apretamos con una brida de algodón por fuera. Guardamos en nevera unos 21 días, volteando cada día, para que seque bien. Limpiamos el exceso de especias y ya podemos consumir. Luego de los 21 días dura en nevera unos 4-5 días bien envuelto. También lo podéis congelar y lonchear el día del consumo. #embutido #lomoembuchado
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  • CARQUINYOLIS octubre 29, 2022
     CARQUINYOLIS 500 grs. farina 250 grs. sucre 10 grs. llevat químic (tipus Royal) 2 grs. sal 50 grs. ou (1 ou M) 75 grs. nata 95 grs. aigua 250 grs. ametlles amb pell 1 ou per pintar   Barrejar tots els ingredients, primer els líquids i afegir els sòlids (excepte les ametlles que s’afegiran al […]
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