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Seguim amb el monogràfic de Fideus i arròs s al Seguim amb el monogràfic de Fideus i arròs s al Cívic La Sedeta @tallerslasedeta Avui, Fideus a la cassola de la yaya Trini (uséase tal como me enseñó mi sra. Madre) i en contrast un Rissotto de salsitxes, carbassa i gorgonzola!!! Com diria aquell.... Brutals!!! #talleresdecocinaonline #tallersdecuinaonline #cuinamediterranea #cocinamediterranea #risotto #zucca #arroz #noddles ¿Qué os parece? ¿Sois más de fideos o de arroz? Contadme!
Tenía ganas de meterle mano a la masa... Y hoy ha Tenía ganas de meterle mano a la masa... Y hoy ha sido con una #calzone rellena de buena #mozzarella Y unos #fluffy #japanesepancakes #pancakes Todo esto y más en los #tallersdecuinaonline del @ccsantmarti
Dilluns matiner al @centrecivicsafa #tallersdecuin Dilluns matiner al @centrecivicsafa #tallersdecuinaonline Avui #mousaka i #cannoli de #cremadellimona La mousaka, una recepta que podeu fer si no us agrada l'esberginia, amb patata, carbassó, carbassa... Aquí teniu la recepta: 2 esberginies 400 grs carn picada mixta o 200 grs. Soja texturitzada 1 ceba ratllada 1 pastanaga talladeta 2 tomàquets ratllats o ja fregits 1/2 vaset de vi blanc 1/2 gotet d'aigua o brou Sal i pebre al gust, oli verge Formatge ratllat tipus Padano o emmental. Beixamel:25 grs. Mantega+25 grs. Midó blat moro+500 grs. Llet. Sal i pebre. Tallem les esberginies al llarg de mig cms. I les posem en un plat al microones amb un rajolí d'aigua, 5 minuts. Que quedin toves i reservem. Fem un sofregit amb la pastanaga, la ceba, el tomàquet, la carn picada i afegim un raig de vi blanc i deixem evaporar l'alcohol. Afegim el brou i deixem que redueixi. Fem la beixamel, posem la mantega i la llet al foc, en una mica de llet freda desfem el midó i l'afegim al foc, remenem uns 4 minuts, que espesi . Comencem a muntar, en un motllo de vidre apte pel forn, posem una mica de beixamel, una capa d'esberginia salpebrada, el farcit, una mica de beixamel, i fem capes fins acabar amb esberginia, beixamel i formatge ratllat. Al forn a 210 C, uns 15 min. I després el grill per gratinar. I els cannoli, canviant farcits per nata, crema o inclús crema de xocolata. Ja tenim menú per dinar! ✅ Si us agrada, ja sabeu, click a me gusta! I guardeu-vos la publicació, es la manera que instagram té de mostrar més fotos meves!! #aubergine
Hoy en el #tallerdecocinaonline monográfico de #c Hoy en el #tallerdecocinaonline monográfico de #croquetas #aptosingluten #singluten Las clásicas de #croquetasdesetaspolloyjamon y otras en la que a cada bocado que dabas te sorprendía un sabor #gambas #calabaza #broccoli #champiñones #quesoemmental en el @ccsantmarti #croqueteanding En mí canal de YouTube tenéis varias recetas aptas #singluten Aquí os dejo la receta de las Croquetas de gambas, calabaza, bròquil i queso: Bechamel: 50 grs almidón maiz+50 grs. Mantequilla+300 grs leche 150 grs. Gambas peladas 100 grs. Champiñones 1 cebolla mediana rallada 100 grs. Calabaza picada y rehogada 300 grs. Brócoli hervido al dente y picado Sal, pimienta, aceite oliva y aceite girasol Rebozado: 3 huevos, harina y pan rallado Rehogamos en la sartén la calabaza picada en un poco de aceite. Reservamos. En la misma sartén, añadir la mantequilla, la cebolla y los champiñones bien picado todo. Mientras se cocina, cortamos las gambas y el queso emmental a cubitos. Reservamos.  Cuando estén rehogadas las verduras de la sartén añadimos las gambas y les damos una vuelta, que queden poco hechas.  Cogemos medio vasito de la leche que tenemos preparada y deshacemos el almidón en ella, luego añadimos a la sartén removiendo bien, añadimos el resto de la leche,  y removemos unos 5 min. Hasta que se cueza bien y se separe de las paredes. Apagamos el fuego. Tapamos a piel con film plástico. Dejamos reposar min. 12 h.en nevera. Luego porcionamos y al hacer la forma de bola ponemos 3 trocitos de queso en el centro y hacemos la bola. Luego pasamos por harina de arroz, huevo batido y pan rallado Schar. Freímos en abundante aceite, tiene q alcanzar los 160-170 C. Dejamos encima de papel absorbente, que escurra el aceite y.... A comer!!!
Hoy iniciamos un monogràfico #online en el centre Hoy iniciamos un monogràfico #online en el centre cívic La Sedeta @tallerslasedeta Cuatro semanas donde hablaremos de arroz y fideos... Los de hoy: Fideuada de sepia Arroz con Bacalao y alcachofas ¿Y vosotros? ¿Con cuál os quedáis? #fideos #noddles #rice #arroz #arros #bacalla
Tarde de #cocinillas #cuinetes En el @ccsantmarti Tarde de #cocinillas #cuinetes En el @ccsantmarti Cuina per Convidats, Hemos aprendido a hacer #pastafresca con salsa de #calabaza #zucca #pumpkin y de postre, un bizcocho de chocolate muy tierno! #chocolate #chocolatecake #singluten ¿Os apetece un trocito? Si os gusta aquí tenéis la receta: 200 g de chocolate negro 125 g de mantequilla 125 g de azúcar 50 grs de almidón de maíz o trigo 50 grs. Harina de arroz 25 de almidón de yuca 1/4 cucharadita de goma xantana 6 grs. de levadura química. 4 huevos M Azúcar glass para decorar Ponemos el chocolate cortado en un bol y añadimos la mantequilla, lo ponemos al microondas en tandas de 1 minuto, para que se vaya deshaciendo poco a poco, y dejamos enfriar. En dos cuencos separamos las claras de las yemas. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir. Batimos las yemas de huevo con una batidora, luego agregamos la crema de chocolate templada  y mezclamos. Añadimos las harinas y la levadura, poco a poco, sin dejar de mezclar suave con la batidora, vamos añadiendo las claras, mezclando con movimientos envolventes. Ponemos la mezcla en un molde de unos 20-24 cms., forrado con papel de horno. Alisamos la superficie y horneamos a 180 C, horno arriba y abajo, durante unos 35 min. Pinchad y comprobad que está cocido. Al sacarlo del horno, decorar con azúcar glass.
Otro lunes más de #cocinillas #cuinetes en el @ce Otro lunes más de #cocinillas #cuinetes en el @centrecivicsafa Hoy Lomo a la Sal y mejillones en salsa marinera Para chuparse los dedos!! ¿Os gusta la propuesta? #mussels #musclos #mejillones #lomoalasal
Avui al @ccsantmarti al#tallerdecuinaonline #mousa Avui al @ccsantmarti al#tallerdecuinaonline #mousaka vegetal amb #sojatexturizada i per postres uns #cannoli de #pastadefull amb #cremadellimona #lemoncurd #pastrypuff #lemon #limon #limona #hojaldre #vegetables #cremadelimon
Empezamos otra temporada de #tallerdecuinaonline Empezamos otra temporada de #tallerdecuinaonline en el @centrecivicsafa Centre Cívic Sagrada Família. Hoy unos Buñuelos de Bacalao y una Parmigiana de Patata! #parmigiana #patata #potatoes #buñuelos #bacalao ¿Qué os parece? ¿Apetece verdad? La receta de buñuelos la tenéis en mí canal de YouTube! Y la parmigiana si la queréis, sólo pedid por esa boquita! ✅ Dadle a me gusta y compartir la publicación, ese sólo gesto, me da más visibilidad! Gracias! #bcnfoodies #bcnfood #gastrofood #cuinamediterranea #cuinaonline #talleresdecocinaonline #cocinamediterranea #mediterranewanfood #tallersdecuina
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  • CROQUETAS DE GAMBAS, CALABAZA, CHAMPIÑONES Y BRÓCOLI, Y QUESO EMMENTAL SIN GLUTEN febrero 28, 2021
    #croquetas #croquetones #croqueteanding  #singlutenReceta:Bechamel: 50 grs almidón maiz+50 grs. Mantequilla+300 grs leche150 grs. Gambas peladas100 grs. Champiñones1 cebolla mediana rallada100 grs. Calabaza picada y rehogada300 grs. Brócoli hervido al dente y picadoSal, pimienta, aceite oliva y aceite girasolRebozado: 3 huevos, harina y pan ralladoRehogamos en la sartén la calabaza picada en un poco de aceite. Reservamos. En […]
    Carmeta

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